Chili mal anders – Ein leckerer Burritoauflauf

Eines meiner ersten selbst gekochten Rezepte war Chili con Carne. Im Hauswirtschaftsunterricht haben wir als zweites Rezept Chili con Carne selbst gekocht. (Das Erste war Obstsalat, aber ich finde, das zählt nicht ;)) Bis heute koche ich Chili noch unheimlich gerne, weil es so einfach und schnell gemacht ist und trotzdem sehr lecker ist. Heute möchte ich Euch meine liebste Chili-Variation vorstellen. Ein Burritoauflauf mit Chili con Carne und Creme Fraîche.

Burritoauflauf

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 g Mehl
  • 40 ml Öl
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Hackfleisch
  • 3 Paprika
  • 1 Dose Kidney Bohnen
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1 Dose Mais
  • 200 g Creme Fraîche
  • Tabasco
  • Salz, Pfeffer, Chili, Paprika
  • 100 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Als Erstes kümmern wir uns um die Weizentortilllias für den Auflauf. Dazu geben wir das Mehl mit 1/2 TL Salz in eine Schüssel. Dazu kommen Öl und Wasser. Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Den Teig jetzt wir 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

In der Zwischenzeit können wir unser Chili con Carne vorbereiten. Dazu die Knoblauchzehe und die Paprika in kleine Stücke schneiden.

Nach der Ruhezeit den Teig in 6 Teile aufteilen und zu dünnen Weizentortilllias ausrollen. Danach werden die Weizentortilllias in einer beschichtetn Pfanne bei starker Hitze ein bis zwei Minuten von beiden Seiten gebraten. Kleiner Tipp: Sobald sich Blasen an der Oberfläche des Teigs bemerkbar machen die Seite wechseln 😉 Die fertigen Weizentortilllias erst einmal auf einem Teller beiseite Stellen.

Jetzt können wir mit dem Cilli anfangen. Für das Chili 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Danach Zwiebel und Knoblauch in diesem Topf glasig braten. Sobald alles schön angebraten ist, braten wir das Hackfleisch scharf an. Die Paprika hinzufügen und ein paar Minuten lang kochen lassen. Danach die Kidneybohnen, die Tomaten und den Mais hinzufügen und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Jetzt füllen wir für den Auflauf alles in unsere Auflaufform. Dazu bedecken wir zuerst den Boden unserer Form mit Chili. Auf die Chilischicht legen wir unsere Weizentortilllias. Diese bestreichen wir mit einer dünnen Schicht Creme Fraîche. Die drei Schritte wiederholen wir bis unsere Form voll ist bzw. bis wir keine Zutaten mehr haben. Zum Abschluss streuen wir den geriebenen Käse über den Auflauf. Jetzt kommt alles für 15 Minuten in den Backofen. Der Burritoauflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen ist.

Was war Euer erstes Rezept, das ihr gekocht habt?

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